바나오레의 지지고 볶고

말린 시래기 다듬기~

1. 말린 시래기를 물에 담궈둔다

흐믈흐믈해질때까지만 해도되요~

2. 삶을때는 40분 전후로 삶아주세요~

말린나물에경우, 차이가 나는경우가 있어요~

(전에 고사리나물을 할때보니 엄청 오래 해야하는 경우가 있더라구요...^^)

찬물에 헹군후 껍질을 벗기실경우도 조금 더 삶아주세요~

전, 이대로 식게 좀 뒀다가 미지근해진담에 껍질을 벗겼어요...

3. 껍질을 벗긴다.

껍질을  섬유질이라고도 하더라고요....

살짝 비비면 겉에 질기고 얇은게 만져지거든요...

그거 벗기시면 되세요~

벗긴게 음식할경우 부드러운 식감이 나요..

벗기는게 손이 많이가니 시간도 많이 필요하니

한가할때 해서 냉동보관 하셨다 쓰셔도 되구요~

(냉동보관시엔 짜지말고 물기있이 보관하세요~)

혹여, 우리어머님들이 말리지않고 삶아서 냉동된거 주시면...

그런건 이런과정없이 자연해동후 헹궜다가

그런건 음식할경우, 거의 마지막단계에 넣으셔야되요~

오래 끓이면 죽되거든요~

냉동시금치로 만든 시금치 무침

시금치가 엄청 달고 맛있을때 왕창 생겨서

전부 데친후 일부 냉동보관했습니다.

냉동보관할때

데친후 채반에 받친후 물기는 짜지말고 소분해서

냉동보관하시면 됩니다.

채반에 두면

이렇게 다 녹습니다.

냉동된 시금치는 전부 국 끓여먹어야하나 했는데

무쳐먹어도 괜찮다는 말 믿고

도전해봤습니다.

다 녹은 시금치를 손으로 꼭 짜주신후

소금,간마늘,참기름,깨소금을 넣고 무처주기만 하면 됩니다~

2%부족할때 쇠고기다시다한꼬집해주셔도 되세요~ㅎㅎ

달달한 겨울 시금치는 괜찮지만,

시금치가 단맛이 떨어질때는 설탕을 한,두꼬집 넣어주셔도 좋으세요.

달달할때 한두박스 구매해서 냉동보관해도 좋을것 같네요~ ^^