바나오레의 지지고 볶고

뱃살빼고! 혈관건강 지키는 가을제철밥상
20분만에 만드는 초간단 꽈리고추 멸치 무 조림

꽈리고추,고춧가루,매실청,간마늘,간장,무,멸치,파

먹기좋게썰어서 얼려놓은무가

이번요리에 비법
이제 무도 얼려서 보관해도 되겠네요~~^^

20분만에 무 조림하는 비법으로
언 무의 깨진 조직사이로 양념이 쉽게 스며
무 조림을 빨리 만들 수 있다고 합니다.

두툼이 썰어서 얼리면 더 좋다고 합니다.

1. 무를 2cm두께로 썰어 냉장고에 얼린후
4덩이를 반달모양으로 갈라 냄비에 넣는다

물을 부어줍니다.
(멸치가 들어갈거라서 굳이 다시물을 넣을 필요가없습니다.)

손질않한(똥따지않은) 볶음용멸치를 넣습니다.
(손질한 멸치를 넣으면 부스러져 무조림이 지저분해지기 때문에
손질 안한 볶음용멸치를 넣는게 좋습니다.)

2. 무가 잠길 정도로 물을 부어준뒤
손질 안한 볶음용멸치 한줌, 꽈리고추도 한줌 넣어줍니다.
뚜껑을 덮고 양념장을 만듭니다.

3. 간장3큰술, 다진마늘1큰술, 고춧가루1큰술,매실청2큰술을 섞어준뒤 냄비에 부어줍니다.

4. 큼직하게 썬파를 넣고 20분 졸여주고 마지막에 들기름을 1큰술 넣어주면 완성