바나오레의 지지고 볶고

시금치로 만드는

제철밥상 2번째는

천연소화제 시금칫국

여름철 소화불량,더위먹었을때

시금치우린국이 좋다고 합니다.

심장열 위장열을 같이 내려주기때문에

소화를 촉진해주는 효능도 가지고 있는 시금치

시금칫국하나면 소화는 물론 열도 식혀줌

비법재료?가 2개가 있네요...ㅎㅎ

첫번째 비법은

톳&꼬시래기

열독을 빼주는 톳&꼬시래기

상체에 쌓인 열을 내려주는

톳과 꼬시래기

풍부한 마그네슘이

숙면에 도움,간 해독 좋음

이것도 다시마 같이 나온다고 합니다.

정말 조합이

다이어트왕이네요~

시금치가 정말 다이어트에

좋은 음식이네요~

냄비에 된장을 넣고

다시마 물을 넣고 풀은후

불에 올려줍니다.

다시마물로 다하는게아니라

불에 올려준후 생수로

양을 맞춰줍니다.

다시마물은 지금 끓이신거에

3분의1?4분의1?? 정도 인듯합니다.

시판용된장은 마지막에 넣지만

재래식 된장은

구수한 맛을 위해

먼저 넣어주라고 합니다.

시판용된장은 콩말고

이것저것 섞인게 많아서....

홍합말린거랑

미역귀를 넣어줍니다.

말린애호박이 없다면

않넣으셔도

톳과 꼬시래기가 있으니

괜찮다고 합니다.

옛날에 칼질을 하면

칼벤대가 파괴된다고

그래서 툭툭 잘라서 쓴다고

하기도 합니다.

상추가 연하기 때문에

시금치 다음 상추 순으로~

국수,죽,수제베,김자세알

넣어 먹어도 맛있을것 같아요~~^^

강순의 명인의 시금치김치 보러가기>>>

체감온도 10℃ 내리는비법

강순의 명인의 족집게 제철밥상

오늘의 주제는

시금치~

시작부터 시금치의 제철에 논쟁을...ㅋ

저도 강순의 명인의 말대로

시금치의 진정한 제철은

겨울 같아요~ㅎㅎㅎ

요즘은 가격도 저렴하고 크고

근데 무치면

그닥 맛있지않아요~

단맛이 일단 없구...ㅎㅎ

역쉬 명인은 명인인가봐요~

시금치 김치

요즘 제철이지만

맛이 떨어지니~~

요즘은 시금치김치하기에

제철이라고~~

건져서 짜지말고

바구니에 받쳐놓을것~!

먹어본사람이 없다는

시금치김치

궁금하긴하네요~ㅋㅋ

한15개정도되는 마른고추

물에 한번 닦아서

확독에 넣은후

다시마물을 넣어가며

갈아줍니다.

보통 가지고 계실일이 없는

확독...ㅎㅎㅎ

믹서기를 이용할수밖에~~ㅋ

시금치 김치는 이것보단

더 곱게 갈아주세요~

먹는흙으로 만든거라

독이 갈려도 같이 먹을수 있다고합니다.

저 절구를 가지고 움직이기 힘드니

나온 확독~

전라도쪽에 많다고 합니다.

설탕 많이 넣을필요없이

조금만 넣어주세요~

보통 집에 이런게 있을리가....ㅋㅋㅋ

담에 먹게되면 보관해야겠네요~

양념게장 먹구 남은양념에

못먹는 딱딱한 집게다리 남으거랑

같이 2년이상 숙성시킨다음

게다리안에 살을 짜주면

그대로 게장젓이 됩니다~

게장젓을 듬뿍넣어줍니다.

연꽃 씨

열이 많으신분들은

연자육이 좋다고 합니다.

연자육과 죽순을 게장양념과 함께~

양념에 넣어주세요~

비법재료로

상추가 나왔습니다.

시금치김치에 상추를 넣는다니...

의아해하는데...

명인이 하는말

상추로 물김치해도 맛있다고

요즘은 무,배추를 넣은

물김치보다

상추를 넣은 물김치가

맛있다고합니다.

상추 역시

차가운 성질이라고 합니다.

상추는 시금치보다

연하기때문에

10정도만

절여주시면 됩니다.

요로결석있는 분들은

시금치를 먹지말라고

하는데요

시금치에 있는 수산때문인데

그래서 끓여먹거나하는데

칼슘이 풍부한 식재료가 많이

들어가있기때문에

그런분들도 시금치김치는

드셔도 된다고 합니다.

숙성은 일주일정도

만들면 15일정도

먹을수 있다고 합니다.

강순의 명인의 시금칫국 보러가기>>>

냉동시금치로 만든 시금치 무침

시금치가 엄청 달고 맛있을때 왕창 생겨서

전부 데친후 일부 냉동보관했습니다.

냉동보관할때

데친후 채반에 받친후 물기는 짜지말고 소분해서

냉동보관하시면 됩니다.

채반에 두면

이렇게 다 녹습니다.

냉동된 시금치는 전부 국 끓여먹어야하나 했는데

무쳐먹어도 괜찮다는 말 믿고

도전해봤습니다.

다 녹은 시금치를 손으로 꼭 짜주신후

소금,간마늘,참기름,깨소금을 넣고 무처주기만 하면 됩니다~

2%부족할때 쇠고기다시다한꼬집해주셔도 되세요~ㅎㅎ

달달한 겨울 시금치는 괜찮지만,

시금치가 단맛이 떨어질때는 설탕을 한,두꼬집 넣어주셔도 좋으세요.

달달할때 한두박스 구매해서 냉동보관해도 좋을것 같네요~ ^^