바나오레의 지지고 볶고

뱃살빼고! 혈관건강 지키는 가을제철밥상
20분만에 만드는 초간단 꽈리고추 멸치 무 조림

꽈리고추,고춧가루,매실청,간마늘,간장,무,멸치,파

먹기좋게썰어서 얼려놓은무가

이번요리에 비법
이제 무도 얼려서 보관해도 되겠네요~~^^

20분만에 무 조림하는 비법으로
언 무의 깨진 조직사이로 양념이 쉽게 스며
무 조림을 빨리 만들 수 있다고 합니다.

두툼이 썰어서 얼리면 더 좋다고 합니다.

1. 무를 2cm두께로 썰어 냉장고에 얼린후
4덩이를 반달모양으로 갈라 냄비에 넣는다

물을 부어줍니다.
(멸치가 들어갈거라서 굳이 다시물을 넣을 필요가없습니다.)

손질않한(똥따지않은) 볶음용멸치를 넣습니다.
(손질한 멸치를 넣으면 부스러져 무조림이 지저분해지기 때문에
손질 안한 볶음용멸치를 넣는게 좋습니다.)

2. 무가 잠길 정도로 물을 부어준뒤
손질 안한 볶음용멸치 한줌, 꽈리고추도 한줌 넣어줍니다.
뚜껑을 덮고 양념장을 만듭니다.

3. 간장3큰술, 다진마늘1큰술, 고춧가루1큰술,매실청2큰술을 섞어준뒤 냄비에 부어줍니다.

4. 큼직하게 썬파를 넣고 20분 졸여주고 마지막에 들기름을 1큰술 넣어주면 완성

시판용고추장으로 했다고 하니 좋아하네요~

시골에서 고추장보내주시는 그런집아닌곳들이 많으니~ㅎㅎ

상큼한맛을 위해 흑설탕보단 흰설탕을~

물엿, 2배식초~

고추냉이두~ 시중에 파는걸루~

잘 섞어줘야합니다.

설탕이 녹아야해서~

비법1 간사과~

강판에 간거아니고 믹서기에 돌리셔도 됩니다.

양이 남을경우는 냉동보관했다가

필요할때 꺼내쓰세요~

사람들이 많이 쓰는 사이다대신

명인이 선택한 비법2 생막걸리 입니다.

생막걸리 1ml에는 자에 좋은 천연 유사균이 수백만에서

1억마리까지 들어있어 장건강과 소화를 도와줌

생막걸리 20g추가~

만능비빔장 완성~!

삶은 국수에 만능양념을 넣고 비벼주세요~

참기름도 추가~

그릇에 담은후

상추나 어린새싹 오이랑 삶은달걀을 넣은후

양념장을 조금 뿌려줘서 색감을 살려줍니다.

2번째 음식은 삼겹살 파채볶음

대패삼겹살 500g, 대파 2뿌리, 양배추,

양파 반개, 꽃소금,참기름,통깨, 고춧가루

파채는 세로로 길게잘라

2~3번 말아 접어 썰어줍니다.

삼겹살에서 기름이 나오니깐~

기름을 두르지 말고

삼겹살을 넣어서 볶아줍니다.

채소를 밤만넣어줍니다.

양념을 넣을거라서 밑간은 하지 않습니다.

초장도 만들량에 반정도만 넣어줍니다.

야념이 잘베면 그릇에 담아줍니다.

나머지 야채에

고춧가루와 참기름을 섞어서 비벼준후

그릇에 고기위에 올려줍니다.

남은 반 양념은 마지막에 이렇게 뿌려줍니다.

통깨로 마무리~