바나오레의 지지고 볶고

수박동치미

저번 포스팅에서

동치미의 좋은점 말씀드렸는데요~

동치미를 추천한 이유중

만들기가 쉽다는것이

있었습니다.

요리연구가님이

알려주시는

수박동치미~

집에 수박이 있어서~

저도 한번 해보려고요~ㅎㅎ

준비물

생각보다 많이 들어가지않네요~

수박을 잘라서

흰부분만 쓰시면 됩니다.

빨간부분은 당연이 맛있게~

냠냠~

질긴 겉껍질만 버리고

알뜰하게 먹겠네요~

식이섬유가 유산균의 먹이가 되어

유산균의 번식을 도와주기때문에

유산균과 식이섬유가 풍부한

환상궁합이네요~

양은 동량이거나 수박껍질이 좀더 들어가도 됩니다.

설탕,소금은 1:1비율로

여름철무가 맛이없기때문에

맛있는 건더기를 위해

소금,설탕을 넣어 간을 맞추는 것이 좋다고 합니다.

30분정도 재워줍니다.

간맞추기 힘든 무로

큰 동치미를 담글때

무간맞추는 방법

썰어놓은 무를 소금에 쓱~굴려주면

큰무는 많이 묻고

작은무는 적게묻는데

그게 무의 간이라고 합니다.

물에 소금

4컵에 소금 한큰술 양으로

넣어주세요~

손질하기전에 한번끓여서 식혀주면 좋겠죠~

밀가루 풀물을 넣고

저어서 풀어준후

차갑게 식혀주세요~

밀가루 풀물

물:밀가루 1:1.5

비율로

중약불에서

저어가며 끓여

식혀줍니다.

뜨거운 여름철에는

하루를 발효한후

반드시 냉장보관을 해주셔야합니다.

동치미 국물에 부스러기가 생길수있으니

우림팩에 담아주세요~

다되면 통에 담아주면 됩니다.

상온에서 하루 둔후

먹으면

천연유산균이 듬뿍 들어있어요~

박사님이

여기서 한가지 우엉을 추천하십니다.

유산균의 먹이중에서

저것들은 오른쪽 대장

왼쪽대장을 생각해서 우엉

우엉을 썰어서 넣으면

왼쪽에있는 항문쪽에 있는 대장에게도

먹이를 줘야하니깐~