바나오레의 지지고 볶고

만물상

김치명인 강순의 표 물김치

햇 열무 물김치

햇열무와 배추를 섞어야 맛있는 제철김치

쪽파의 앞쪽을가운데 잘라준후 열무와 같은 크기로 길게 잘라줍니다.

4번재료들을 화독에 넣어줍니다.

갈은고추가 들어가니 고춧가루는 색만낼정도 약간만 넣어주세요.

양념에 열무,배추를 넣어서 살살버무려주세요
쪽파는 거의 마지막에 넣구

통에 넣어주세요~

남은김치양념이 있는 화독에 다시마물을 넉넉히 부어준후
천일염과 찹쌀풀을섞어서준 국물을 통에 부어주시면 됩니다.

가로세로 10cm정도의 다시마 두장을 약불에서 10분끓여주면
음식에서 자주사용되는 다시마물이 완성됩니다.

찹쌀풀 3큰술, 새우젓2큰술, 마늘,설탕,꿀가루,고추씨4큰술, 고춧가루 2큰술 넣고 잘섞어줍니다.

부추를 넣는다
(부추는 오이를 덜 무르게 해줍니다.)
오이는 성질이 차기때문에 따뜻한성질의 부추랑 궁합이 잘 맞습니다.

부추에 이어 감자채를 넣어줘 섞어줍니다.

오이소박이 물러지는 시기를 지연시키는 비법으로 채썬감자를 사용합니다.
감자는 물에만 담가 녹말을 제거후에 김칫소에 넣어주세요~

실온에 이틀둔후 냉장고에 넣어주세요